2009年3月17日 星期二

貓妝自家烘焙咖啡屋


一進「貓妝自家烘焙咖啡屋」,蜷曲在沙發上的黑色貓咪,吸引了我的目光。昏黃的咖啡店裡,播著輕柔的音樂,鄭俊國老闆從廚房走出來,歡迎我們的到來。
「開咖啡店,一直都是我的夢想。」鄭俊國說。當初經營咖啡店時,對咖啡也沒有概念,「第一年,都只是在摸索和學習。」一開始是蜜月期,對經營咖啡店充滿好奇,但是接下來的兩年很辛苦,因為自營咖啡店不像連鎖咖啡店有一定的知名度。是否能夠繼續經營,就要看撐不撐的過。
「貓妝」的餐點和蛋糕,都是手工製作,咖啡也是自家烘焙。曾為美術老師的鄭俊國,將自己的專長發揮在裝潢上,店內的擺設都是他親手設計的。「貓妝」擁有和連鎖店不一樣的氣氛和風格。
被問起「貓妝」對他的意義,鄭俊國笑著說:「它就是我的人生。」雖然現實層面,咖啡店是一個工作,但是也因為咖啡店,跟很多朋友結緣。無論是好的還是壞的層面,「貓妝」已經是他生活的一部分。
對於現在許多年輕人,想要開店創業。鄭俊國建議先找自己喜歡的店,並且打工至少兩年,之後仍想開店在開。他認為,當客人和當老闆是不一樣的,一個是被服侍,一個是服侍別人。有些人在打工時發現其中的差別,就放棄了。「開咖啡店要有很大的熱忱,而非同情,才能堅持下去。」

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